ココロはいつも休暇中



まるごと一個の約8分の一

昨日、巨大な白菜が、1玉200円で売っていて、即座に購入。

まずは、外側を3枚剥いて、油揚げ&生姜の細切りと炒めて醤油味で食す。
さらに、3枚剥いて、柔らかい部分は適当に切、茎に近い部分はそぎ切り、鶏のひき肉をこれまた生姜のみじん切り&ネギみじん切りで団子にし、スープに仕立てる。

その後、半分に切って、さらに半分。

...ってとこで、ああ、あの巨大な姿を撮影しとくべきだったあぁぁぁ...と。

しょうがないから、最後に半分にした方をバラし、ざるに広げ干す...ほうを証拠写真として。
f0108825_12164216.jpg

うーん、やっぱ、いろいろ食い散らかしたあとだと、あの200円なのにたんまりある感は表現できませんな。

1日干したら、これに塩+唐辛子+昆布少々を加え、白菜の塩漬けにGO!
f0108825_1217816.jpg

あらら?唐辛子切らしてましたっ!
まあいいか。今回は昆布と塩のみでの実験という位置づけで。

本当は残った全部を漬け込みたいんですが、容器が小さく&食べるのは私一人なもんでこのぐらいがちょうどいいい。

巨大な白菜を安く購入し、毎冬、この作業を、3廻りぐらい。

3回目の白菜漬けを食すころ、あたりにはほんのり春の気配が満ちてきます。
それを楽しみにしつつ、本日は今シーズンの1回目。

なんだか年末は白菜高かったからね。
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by tao1007 | 2014-01-20 12:38 | 食べること
<< 白菜を干した笊が空いたんで、ま... 気分直し...っうわけでもない... >>


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